”お客様を笑顔にすること”
それがすべてです。

難しい説明やこだわりではなく、ただ「美味しい」にとことんこだわった料理づくりをされている「串もん酒場　ひびき屋」店長 浅井啓介さん。飲食店の立ち上げから調理の現場、そして接客などを経て、昨年11月に「串もん酒場　ひびき屋」をオープンさせました。

お客様が笑顔になってくれる空間を作る事だけにこだわりつづけ、物件探しからオープンまで一年以上もの時間と情熱をかけた、若きリーダーです。

「自分達の仕事はとにかく”お客様を笑顔にすること”。そのパーツとして美味しい料理があって、居心地の良い空間がある、それがすべてです。」と言葉を強めます。

すべては”お客様を笑顔にすること”にとことんこだわっています。

あっさり食べれて美味しい植物性油を追及したら、自然と綿実油にたどり着きました。

串カツは動物性の食材が多いので、植物性の油を使いたかったんです。とにかく、ひたすら自分で美味しいと思えるものを探しまわりました。そこで出会ったのが岡村製油の綿実油。インターネットで調べていたら、偶然にも岡村製油に行きつき、理想の油と出会うことができたんです。

植物性の油で、あっさりして胸焼け、油酔いがしないという事で使ってみたら、まさにその通り。綿実油なら自分が追い続けた味に近づけると確信しました。あっさりしてしつこくない、そして油酔いしないからいくらでも食べられるんです。 この油に出会った時に、お店が求める”お客様を笑顔にすること”ができると感じたんです。

お子様からお年寄りまで
幅広い”お客様を笑顔にできる”

串カツだけではなく豊富なラインナップのメニューは、どれも絶品。仕事帰りのリフレッシュや、ご家族との楽しい時間、あらゆるシーンにもお使いいただけるお店です。
80席以上の広々とした店舗で、ゆったりと食事を楽しんで頂くことができます。

笑顔を作るひびき屋は必見です！

お店情報